Delicias de no pollo al curry

Os dejamos una receta que a nosotras nos encanta, sobretodo para compartir, una receta que sorprende gratamente a aquellas personas que no conocen el no pollo, la alternativa vegetal al pollo, ya que esta tiene una textura y un sabor muy versátil, en muchas ocasiones hemos podido comprobar de primera mano, como personas no podían creer que era vegetal, y aunque el no pollo sigue siendo un alimento procesado es mucho mas saludable que la carne, necesitaremos:

Ingredientes:

• 1 cebolla morada troceada
• 2 cucharas de jengibre rallado
• 2 tomates grandes troceados
• 400 gramos de delicias Luca
• 1 lata de leche de coco
• Para la pasta de curry:
• Un poco de Agua
• 40 ml de aceite de oliva
• 10 gramos cilantro picado
• 30 gramos puré de tomate concentrado
• Una cucharadita de Pimentón dulce
• 5 gramos sal
• 15 gramos cúrcuma
• 10 gramos comino
• 10 gramos de azúcar
• 10 gramos fenogreco en polvo
• 40 gramos jengibre rallado
• 10 gramos Semillas de mostaza
• 15 gramos pasta de tamarindo
• 15 gramos de ajo en polvo

Procedimiento:

Metemos todos los ingredientes de la salsa para el curry en un procesador y lo trabajaremos hasta hacer una pasta fina.

Por otro lado:

Doramos la cebolla y añadimos el jengibre, lo iremos removiendo un poco y añadimos la pasta de curry, la removemos un poco para que se cueza, también añadimos el tomate y la lata de leche de coco, una vez bien removido añadimos de las delicias de Luca y cocemos durante unos 25 minutos aproximadamente, a fuego lento, y ya estaría listo para comer, lo podemos acompañar de de mango troceado y si queréis con arroz blanco.

Y ya si quieres dejar a tus comensales boquiabiertos nada mejor que una tabla de nuestros quesos veganos para el aperitivo.

Y a disfrutar!