![\"Paqui](\"https://i.imgur.com/Tk5sGXf.jpeg\")
Si estas leyendo esto es porque te gusta mimarte y mimar a los tuyos, y sabes que con unos mimos tuyos puedes hacer que me conserve mejor y incluso este más sabroso? Mira te cuento: Soy un queso de anacardo fermentado muy especial me gusta estar en el refrigerador, en mi caja sin la bolsa de vacío, pero recuerda voltearme de vez en cuando, también me puedes conservar con un papel de horno, me veo espectacular, enrollarme en el pero sin apretarme demasiado, pues como soy un alimento vivo a tope de probióticos necesito respirar, otra opción es dejarme al sin taparme en el frigorífico y así seguiré madurando más rápidamente, y recuerda conforme vayan pasando los días perderé mas humedad y estaré mas sabrosón.
\nEspero que los disfrutes tanto en tu paladar, como nosotras elaborándolo!
\n", "image": "https://serravegana.com/media/posts/19/WhatsApp-Image-2023-08-22-at-09.29.401-2.jpeg", "author": { "name": "SerraVegana" }, "tags": [ ], "date_published": "2023-04-19T18:07:10+02:00", "date_modified": "2026-03-26T17:45:29+01:00" }, { "id": "https://serravegana.com/arroz-con-atun-vegano-al-horno/", "url": "https://serravegana.com/arroz-con-atun-vegano-al-horno/", "title": "Arroz Con Atún Vegano Al horno", "summary": "Arroz Con Atún Vegano Al horno Os traemos una receta muy valencia, se trata de un arroz al horno que se cocina con tomate, en vez de agua o caldo de verduras, y con atún, por supuesto hemos veganizado esta receta, haciéndola riquisima, más saludable…", "content_html": "
Os traemos una receta muy valencia, se trata de un arroz al horno que se cocina con tomate, en vez de agua o caldo de verduras, y con atún, por supuesto hemos veganizado esta receta, haciéndola riquisima, más saludable y sobre todo más empática, así que allá vamos, necesitaremos:
\nUn vaso y medio de Arroz
\n180 gr de Atún Vegano
\nTres vasos de Tomate rallado
\nUn chorrito de Aceite de oliva
\nSal, Cúrcuma, Pimentón de la Vera al gusto
\n\nLo mezclamos todo y lo horneamos a 180 grados durante una hora, como podéis ver es una receta muy sencilla y fácil de hacer, tened en cuenta que cada horno puede ser diferente y necesitar más o menos tiempo.
\nEsperamos que lo disfrutéis mucho!
", "image": "https://serravegana.com/media/posts/18/WhatsApp-Image-2022-09-26-at-17.55.57-2.jpeg", "author": { "name": "SerraVegana" }, "tags": [ ], "date_published": "2022-10-10T19:35:50+02:00", "date_modified": "2026-03-28T11:04:56+01:00" }, { "id": "https://serravegana.com/quienes-somos-y-como-empezaron-nuestros-quesos-veganos/", "url": "https://serravegana.com/quienes-somos-y-como-empezaron-nuestros-quesos-veganos/", "title": "Quienes Somos y Como empezaron nuestros Quesos veganos", "summary": "Somos una empresa familiar, dedicada toda la vida al sector de la alimentación, mayoritariamente en panadería, dulces, salado y pastelería. Tenemos una panadería/pastelería en Daimús, en la provincia de valencia, desde 2015 nos dedicamos a la elaboración de productos veganos y desde 2008, tras formaciones…", "content_html": "Somos una empresa familiar, dedicada toda la vida al sector de la alimentación, mayoritariamente en panadería, dulces, salado y pastelería.
\nTenemos una panadería/pastelería en Daimús, en la provincia de valencia, desde 2015 nos dedicamos a la elaboración de productos veganos y desde 2008, tras formaciones especializadas en ello y cursos formativos, nos dedicamos a la elaboración de quesos veganos.
\nPepe y Paqui son los fundadores de la empresa, que empezó en 2004, a lo largo de los años y según las necesidades se han ido adaptando a los tiempos cambiantes, Pepe es la cuarta generación de una familia dedicada a la panadería y pastelería, y Paqui desde que se conocieron a sus 16 años.
\nPaqui con los famosos pepitos que elabora.
\n![\"\"](\"https://i.imgur.com/iYAMMny.jpeg\")
Pepe mostrando las milhojas recién hechas.
\n| Queso vegano Rulo Especiado. | \n
![\"\"](\"https://i.imgur.com/KFGVEgI.jpeg\") | \n
Paco el hijo mayor, es el maestro quesero, pues es él, el que ha realizado todos los cursos y formaciones sobre la elaboración de quesos veganos, y Verónica la hija pequeña, ella fue la primera en dar el paso hacia un estilo de vida vegano, en 2015, y esto fue determinante a la hora de elaborar productos veganos, debido a los pocos productos que hay en los mercados elaborados artesanalmente, de calidad y con amor.
\nEn vista del éxito que tuvierón y de la demanda, nos decidimos a lanzar una web y realizar envíos, ya que nuestros quesos veganos son unos productos sin igual.
\n\n
Nos diferenciamos del resto gracias a nuestros valores:
\nEn las manos de todos nosotros esta cambiar el mundo y hacer de él un lugar mejor.
\n![\"\"](\"https://i.imgur.com/ZqxZATy.jpeg\")
Queso vegano Ahumado y Ceniza, el auténtico.
", "image": "https://serravegana.com/media/posts/17/90395258_671564813670894_4470235870443601920_n-2.jpg", "author": { "name": "SerraVegana" }, "tags": [ ], "date_published": "2022-03-20T19:26:53+01:00", "date_modified": "2026-03-28T11:53:50+01:00" }, { "id": "https://serravegana.com/el-rescate-de-coco-parte-1/", "url": "https://serravegana.com/el-rescate-de-coco-parte-1/", "title": "El rescate de Coco - Parte 1", "summary": "Era el sábado 05 de abril de 2020, estábamos en plena pandemia por coronavirus, en estado de alarma, yo vivo en Gandía, pero, como habitualmente me quedaba en Daimús, por motivos de trabajo y por estar mejor, decidí que pasaríamos el confinamiento en Daimús, Isis,…", "content_html": "Era el sábado 05 de abril de 2020, estábamos en plena pandemia por coronavirus, en estado de alarma, yo vivo en Gandía, pero, como habitualmente me quedaba en Daimús, por motivos de trabajo y por estar mejor, decidí que pasaríamos el confinamiento en Daimús, Isis, Indy, Spoty y Koshka, (mis niños de 4 patas), con mis Padres, Pepe y Paqui, mi hermano Paco, y con Iris, Fosca, Esla, Titiritera, Tica y Mishu (sus niños de 4 patas), y si, somos una familia bastante numerosa, jeje.
\nEran sobre las 10 o las 11 de la mañana y mi padre y yo habíamos salido a pasear con Isis y con Elsa, por un camino entre huertos que tenemos cerca de casa, y a mitad camino escuchamos una especie de gruñido, prestamos atención y descubrimos que salía de una acequia, una acequia es una tubería de riego para los huertos, esta va bajo tierra, el ruido salía de ahí, mi padre supo rápidamente que se trataba de un jabalí, hicimos vídeos con flash con el móvil, metiendo la mano todo lo que podíamos, pero no se veía nada, había corriente de aire eso sí, nos volvimos a casa a por comida, mazana, pan de cereales, zanahoria y pusimos trozos.
\nEn el video podeis escuchar lo que oiamos...
\n\nLlamamos a las autoridades para explicar la situación y poder sacarlo,y nos dijeron que nos avisarían para que les indicara donde estaba.
\nPoco más tarde me llamaron y tras indicar donde estaba y escuchar los sonidos que emitía, me dijeron que el podría salir de ahí solo, que los jabalíes saltan mucho, y que ellos pueden, a lo que le comente que si era pequeño o si estaba herido, quizás no podría salir, su respuesta fue contundente: “ ten claro que aquí no va a venir nadie a sacarlo”.
\nUn escalofrío y una sensación de impotencia recorrió mi cuerpo, fingí aceptarlo y salí del camino tras ellos.
\nEsto no podía quedar así, había una vida que necesitaba nuestra ayuda y no podíamos quedarnos de brazos cruzados y dejar que muriera, estábamos dispuestas a hacer lo que hiciera falta. Volví a ir, busque el otro orificio de salida, y lo encontré un poco mas abajo y mediéndome por un camino pequeño de tierra ente huertos, avise a mi padre y volvimos a hacer vídeos con el móvil, y ahí pudimos verla, era tan pequeña, tan inocente… pusimos comida en esta zona también, vimos que era físicamente imposible que ella pudiera salir sola de ese agujero, así que mi padre ideo una escalera con trozos de hormigón y piedras que habían en la zona, repartimos la comida por la entrada del agujero, por la escalera y por fuera, y nos fuimos esperando que pudiera salir.
\n\n
![\"\"](\"https://i.imgur.com/pQt2bWY.jpeg\")
Tras hacer la \"escalera\".
\n\n
Vimos también que uno de los conductos a la acequia estaba abierto y que posiblemente por ahí había podido caer, así que lo cerramos para evitar que volviera a pasar. En un par de horas volveríamos a ver como estaba la situación...
\n![\"\"](\"https://i.imgur.com/01AWVnQ.jpeg\")
Cerrando el agujero, para que no volviera a suceder.
", "image": "https://serravegana.com/media/posts/16/HMZU1093-2.jpg", "author": { "name": "SerraVegana" }, "tags": [ ], "date_published": "2022-03-11T20:19:07+01:00", "date_modified": "2026-03-28T11:55:25+01:00" }, { "id": "https://serravegana.com/titiritera/", "url": "https://serravegana.com/titiritera/", "title": "Titiritera", "summary": "Esta es la historia de una gatita muy especial, hace algunos años estuvimos esterilizando todas las gatas de las colonias para controlarlas, y quedó una, una gata, que llamábamos la cachorra, a ella no conseguimos cogerla para esterilizar, y tuvo bebes, uno de esos bebes,…", "content_html": "Esta es la historia de una gatita muy especial, hace algunos años estuvimos esterilizando todas las gatas de las colonias para controlarlas, y quedó una, una gata, que llamábamos la cachorra, a ella no conseguimos cogerla para esterilizar, y tuvo bebes, uno de esos bebes, ella, la Titiritera, de pelo rojo y con el rabo corto y girado, cuando tenia unos meses vimos que tenia una infección en el ojo, mucha legaña y sucio, no conseguimos cogerla para llevarla al veterinario, ni jaula trampa, ni con comida, recuerdo que pusimos un transportín y le atamos a la puerta una cuerda y desde arriba, para que no nos viera esperábamos a que entrara para cerrar la puerta y poder cogerla, y nada, con el paso del tiempo el ojito se seco, no tenia vista a través de él, pero no tenia infección, ella quería jugar con nosotras, pero era desconfiada, se venia a la puerta a pedir comida, y se plantaba en el cristal, muchas veces solo lo hacia para jugar, tenia una forma de jugar curiosa, era un espectáculo verla, por ello su nombre, cuando ya era una gata casi adulta, apareció otra gata de repente en la colonia, una gata tricolor, Tica, una gata también desconfiada, pero que parecía venir de un hogar, aunque nunca encontramos a nadie que la buscara.
\nSe hicieron amigas, jugaban juntas, se acercaban a las mesas de la terraza para que le dieran comida, además la Titiritera era muy desconfiada de la gente, pero no se asustaba fácilmente, de echo se tumbaba en la terraza aunque hubieran perros, a veces parecía una provocadora, era muy inteligente.
\nA pesar de que solo tuviera vista por un ojo, una vez cazo un búho y nos lo trajo, era joven y por suerte no le hizo daño, recuerdo cundo le cogí el búho de la boca, pensé que estaba muerto, por que estaba completamente quieto, empece a mirarlo y se movió, así que cogimos el coche y lo llevamos al centro de recuperación del saler.
\n\n
![\"\"](\"https://i.imgur.com/xKsmBKA.jpeg\")
Ella nos había ganado el corazón y nosotras poco a poco nos ganamos su confianza, no pudimos hacer nada por su ojito, pero si darle amor, un hogar, que no le faltara nada, y se empezó a dejar tocar, y era como si siempre hubiera sido una gata super mimada y dócil, era un sol, siempre venia a recibirnos con sus maullidos, nos demostró mucho amor y cariño, después de unos años felices con nuestra familia, se puso malita, un día por la mañana no estaba bien, y fumos al veterinario, le sacaron sangre para unas analíticas y volvimos a casa, no estaba bien, pero al anochecer empezó a empeorar rápidamente, corrimos al veterinario, pero ya no pudimos salvarte, y aunque no es consuelo, no estuvo sola, la acompañamos en sus últimos alientos, e intentamos que sufriera lo mínimo posible, siempre estará en nuestros corazones.
", "image": "https://serravegana.com/media/posts/15/WhatsApp-Image-2022-03-07-at-19.19.13-e1646677355497-2.jpeg", "author": { "name": "SerraVegana" }, "tags": [ ], "date_published": "2022-03-09T10:00:00+01:00", "date_modified": "2026-03-28T11:56:19+01:00" }, { "id": "https://serravegana.com/pastel-de-berenjena/", "url": "https://serravegana.com/pastel-de-berenjena/", "title": "Pastel de Berenjena", "summary": "Este plato lo descubrí haciendo berenjenas rellenas un día que tenia muy poco tiempo para cocinar, lo que más trabajo me lleva es el sacar la carne de la berenjena, así que ese día decidí cambiar el sistema y pelear las berenjenas y hacer el…", "content_html": "Este plato lo descubrí haciendo berenjenas rellenas un día que tenia muy poco tiempo para cocinar, lo que más trabajo me lleva es el sacar la carne de la berenjena, así que ese día decidí cambiar el sistema y pelear las berenjenas y hacer el resto de procedimiento igual, y me gusto tanto que ya no he vuelto a hacer berenjenas rellenas, ahora siempre hago mi pastel de berenjena, y la verdad es que tiene mucho éxito entre las personas que lo prueban, espero que os guste tanto como a nosotras, allá vamos:
\nIngredientes:
\n![\"\"](\"https://i.imgur.com/phtUlKL.png\")
\n
Procedimiento: Sofreímos con un poco de aceite los ajos, la cebolla y la zanahoria, todo picado, añadimos las berenjenas peladas y cortadas a dados, cuando ya este casi cocido, añadimos el texturizado de guisante (previamente hidratado en el caldo de verduras, con 5 minutos es suficiente), le damos unas vueltas y añadimos el tomate frito, la sal y pimienta al gusto y le damos unas vueltas, lo añadimos en una cazuela, cubrimos con la bechamel y el queso rallado vegano y lo cocemos en el horno durante unos 20 minutos a 180 ℃.
\nY a comer!
\n\n
![\"\"](\"https://i.imgur.com/HtQlLYK.jpeg\")
Os dejamos una receta que a nosotras nos encanta, sobretodo para compartir, una receta que sorprende gratamente a aquellas personas que no conocen el no pollo, la alternativa vegetal al pollo, ya que esta tiene una textura y un sabor muy versátil, en muchas ocasiones hemos podido comprobar de primera mano, como personas no podían creer que era vegetal, y aunque el no pollo sigue siendo un alimento procesado es mucho mas saludable que la carne, necesitaremos:
\nIngredientes:
\nProcedimiento:
\nMetemos todos los ingredientes de la salsa para el curry en un procesador y lo trabajaremos hasta hacer una pasta fina.
\n![\"\"](\"https://i.imgur.com/ugsqqPs.jpeg\")
Por otro lado:
\nDoramos la cebolla y añadimos el jengibre, lo iremos removiendo un poco y añadimos la pasta de curry, la removemos un poco para que se cueza, también añadimos el tomate y la lata de leche de coco, una vez bien removido añadimos de las delicias de Luca y cocemos durante unos 25 minutos aproximadamente, a fuego lento, y ya estaría listo para comer, lo podemos acompañar de de mango troceado y si queréis con arroz blanco.
\nY ya si quieres dejar a tus comensales boquiabiertos nada mejor que una tabla de nuestros quesos veganos para el aperitivo.
\nY a disfrutar!
", "image": "https://serravegana.com/media/posts/13/nopollo-2.jpg", "author": { "name": "SerraVegana" }, "tags": [ ], "date_published": "2022-03-05T08:00:37+01:00", "date_modified": "2026-03-28T11:59:44+01:00" }, { "id": "https://serravegana.com/receta-de-mermelada-calcots-especiada/", "url": "https://serravegana.com/receta-de-mermelada-calcots-especiada/", "title": "Receta de mermelada calçots especiada", "summary": "Hoy os mostramos una recetita fácil y rápida de una mermelada ideal para acompañar nuestros quesos veganos, una receta que puedes preparar ya y conservar: Necesitamos: Procedimiento: Limpiar y cortar en rodajas muy finas los calçots podéis aprovechar un poco la parte verde que siempre…", "content_html": "Hoy os mostramos una recetita fácil y rápida de una mermelada ideal para acompañar nuestros quesos veganos, una receta que puedes preparar ya y conservar:
\nNecesitamos:
\nProcedimiento:
\nLimpiar y cortar en rodajas muy finas los calçots podéis aprovechar un poco la parte verde que siempre da un poco de juego y color, añadimos todos los ingredientes en una sartén, menos el agave y el azúcar lo rehogamos unos 15/20 minutos a fuego lento, añadimos el azúcar y el agave y seguimos cocinando unos 10/15 minutos mas y ya la tendremos.
\n![\"\"](\"https://i.imgur.com/UR5XzQC.jpeg\")
Los ingredientes son orientativos, pues puedes añadir o quitar especias según tus preferencias al igual que la cantidad de azúcar, nosotras la ponemos a ojo, en función de si nos apetece más o menos dulce.
\nEsperamos que la disfrutéis, es ideal para degustar con una rebanada de pan tostado con uno de nuestros quesos veganos, combina muy bien con el brie, y con el brie trufado, una combinación que nos encanta con esta deliciosa mermelada de Calçots es con nuestro queso vegano Umami, es una mezcla sugerente en nuestro paladar.
", "image": "https://serravegana.com/media/posts/12/receta-2.jpg", "author": { "name": "SerraVegana" }, "tags": [ ], "date_published": "2022-03-03T09:30:28+01:00", "date_modified": "2026-03-28T12:00:34+01:00" }, { "id": "https://serravegana.com/receta-de-arroz-al-horno/", "url": "https://serravegana.com/receta-de-arroz-al-horno/", "title": "Receta de arroz al horno", "summary": "El arroz al horno es un plato muy típico de la comunidad valencia, y como todos los platos se puede veganizar, muchas veces se elabora con “las sobras” del puchero que se ha echo algún día anterior, se usa el caldo y la verdura y…", "content_html": "El arroz al horno es un plato muy típico de la comunidad valencia, y como todos los platos se puede veganizar, muchas veces se elabora con “las sobras” del puchero que se ha echo algún día anterior, se usa el caldo y la verdura y así se aprovecha para hacer otro plato delicioso, es un plato muy fácil y rápido de preparar, os dejo los ingredientes:
\nIngredientes:
\nPreparación y receta del arroz al horno: Metemos todos los ingredientes en una cazuela, con los tomates partidos por la mitad, y la patata cortada en laminas, tradicionalmente la cabeza de ajos se pone en el centro, pero yo prefiero ponerlos esparcidos, y lo cocemos durante 60 minutos a 180 ℃.
\n![\"\"](\"https://i.imgur.com/sGzFYy5.jpeg\")
¡Y a disfrutar!
", "image": "https://serravegana.com/media/posts/11/Arroz-horno-2.jpg", "author": { "name": "SerraVegana" }, "tags": [ ], "date_published": "2022-03-01T12:35:28+01:00", "date_modified": "2026-03-28T12:01:12+01:00" }, { "id": "https://serravegana.com/es-vegana-la-trufa/", "url": "https://serravegana.com/es-vegana-la-trufa/", "title": "¿Es vegana la trufa?", "summary": "Escribo este post, con la intención de dar algo de luz al tema, suele pasar muy desapercibo, sigue habiendo mucho desconocimiento, por ejemplo podemos pensar que si es cultivada es vegana, pero no es así, empecemos por el principio. La trufa es un género de…", "content_html": "Escribo este post, con la intención de dar algo de luz al tema, suele pasar muy desapercibo, sigue habiendo mucho desconocimiento, por ejemplo podemos pensar que si es cultivada es vegana, pero no es así, empecemos por el principio.
\n![\"Trufa\"](\"https://i.imgur.com/cCwnZ5H.jpeg\")
La trufa es un género de hongo, que crece unos 20 centímetros bajo tierra, asociada a las raíces de ciertos árboles, así que de entrada podemos pensar que si es vegana.
\nPero... No lo es debido a la forma en la que se obtiene.
\nPara la obtención de la trufa se utilizan animales, pues es necesario, debido a su gran olfato, cerdos o perros, últimamente se utilizan más los perros.
\nPara que un perro busque la trufa primero se le ha de adiestrar, y luego se le ha usar para ello.
\nHace unos años estuvimos buscando trufa para nuestro queso “Brie Trufado”, buscando trufa de cultivo, que existe, pero de la siguiente manera...
\nEs decir, espolvorean esporas de trufa en árboles truferos, pero siempre para la localización y recolección utilizan perros.
\nMi hermano, el maestro quesero, estuvo en Teruel y hablo con la asociación de La Trufa (en Sarrion, que es el epicentro de la Trufa en España), y se lo explicaron todo.
\nIncluso hemos buscado fuera de España, pero en todos los casos se utilizan animales, lo bueno es que cuando preguntas a las empresas sobre la obtención de la trufa, te la facilitan rápidamente, pero siempre la respuesta es la misma.
\nUtilizan perros, una de estas empresas tenía el sello V Label vegano, al ver esto nos sorprendió y les pregunte...
\nEfectivamente la empresa me confirmó que utilizaban perros, la empresa me dijo que están genial y muy bien cuidados… pero desde nuestro punto de vista mientras se utilicen animales, por muy bien que estén, existe una explotación y la promueve.
\n![\"\"](\"https://i.imgur.com/wPluyHl.jpeg\")
Por este motivo en nuestro queso Brie Trufado, usamos aroma sintético de alta calidad, el sabor es casi idéntico, por no decir idéntico al de la trufa natural, pero sin que detrás haya sufrimiento o explotación animal.
", "image": "https://serravegana.com/media/posts/10/queso-2.jpg", "author": { "name": "SerraVegana" }, "tags": [ ], "date_published": "2020-11-16T17:02:13+01:00", "date_modified": "2026-03-28T12:02:45+01:00" } ] }